Focaccia
Vielseitig befüllbares Focacciabrot. Variante mit Rucola und Rohschinken und Mascarpone-Gorgonzola.
- Vor- und zubereiten: ca. 15 Min.
- Aufgehen lassen: ca. 1 Std.
- Backen: ca. 25 Min.
Zutaten
Anzahl Personen:
Nicht alle Rezepte eignen sich zur Zubereitung in kleineren/größeren Mengen. Möglicherweise müssen Sie die Koch- und Backzeiten anpassen. Bei Fragen kontaktieren Sie bitte die kulinarischen Experten von Betty Bossi. Schließen
- 500 g Mehl
- 1,5 TL Salz
- 0,5 Würfel Hefe
- 3,3 dl lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zweiglein Rosmarin
- 0,5 EL grobkörniges Meersalz
Und so wird es gemacht
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 2 cm dick flach drücken. Teig mit einem Messer ca. 5 mm tief kreuzweise einschneiden oder mit den Fingern eindrücken. Teig mit der Hälfte des Öls bestreichen. Rosmarin grob schneiden, mit dem Salz darüberstreuen.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, mit dem restlichen Öl beträufeln, auf einem Gitter etwas abkühlen, lauwarm servieren.
Nährwertangaben
Nährwert pro Portion (1/4)
Zusätzliche Informationen
Focaccia con prosciutto crudo: Focaccia aufschneiden, mit Butter bestreichen, mit ca. 200 g Rohschinken und ca. 50 g Rucola, evtl. grobe Stiele entfernt, füllen.
Focaccia con Masgonzola: Focaccia aufschneiden, mit ca. 200 g Masgonzola (Mascarpone-Gorgonzola) bestreichen.