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Rhabarber-Cobbler

Nicht nur Rhabarber machen sich unter dem buttrigen Teig gut - je nach Saison auch Aprikosen, Zwetschgen oder Kirschen fühlen sich da wohl.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Backen: ca. 50 Min.
Kühl stellen: ca. 20 Min.

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Zutaten

Anzahl Personen:

- 6 +

Hinweis
Nicht alle Rezepte eignen sich zur Zubereitung in kleineren/größeren Mengen. Möglicherweise müssen Sie die Koch- und Backzeiten anpassen. Bei Fragen kontaktieren Sie bitte die kulinarischen Experten von Betty Bossi. Schließen

1 kg Rhabarber
1 EL Maizena
2 EL Holunderblüten-Sirup
1 Päckli Vanillezucker

200 g Mehl
100 g grobkörniger Rohzucker
1 TL Backpulver
0,3 TL Salz
80 g Butter
200 g Crème fraîche
1 EL grobkörniger Rohzucker

Und so wird es gemacht

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Rhabarber schräg in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, mit Maizena, Sirup und Vanillezucker in der vorbereiteten Form mischen.

Backen: Ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Crème fraîche beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 20 Min. kühl stellen. Teig in ca. 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken, auf den Rhabarbern verteilen, Zucker darüberstreuen.

Fertig backen: Ca. 35 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm oder kalt servieren.