Beurre aux herbes fait maison facile à réaliser
Que ce soit avec de la viande grillée, des légumes vapeur, du poisson ou des pâtes : le beurre aux herbes maison donne à chaque plat l'assaisonnement parfait. Agrémenté d'herbes et d'épices de saison ou même en variation sucrée - la diversité des combinaisons de saveurs est énorme. Un avantage supplémentaire : le beurre aux herbes se congèle facilement, vous permettant d'être toujours prêt pour la prochaine soirée barbecue ou pour une dégustation culinaire spontanée.
Même sur le plus petit balcon, on trouve suffisamment d'espace pour placer quelques pots d'herbes de cuisine.
Plaisir culinaire à toutes les saisons: Beurre aux herbes maison.
Pour surprendre ses invités lors d'un barbecue avec des créations de beurre aux herbes personnalisées, on ne se limite pas aux herbes de cuisine habituelles telles que le persil, le basilic, le romarin, le thym, la menthe, etc. Les herbes sauvages cueillies soi-même ou les spécialités d'herbes et de fleurs cultivées dans son propre jardin d'herbes permettent, selon la saison et la combinaison, de découvrir de nouvelles saveurs. On peut aménager un tel jardin d'herbes même sur le plus petit balcon ou rebord de fenêtre. Vous trouverez plus d'informations sur les principales herbes de cuisine et sauvages tout au long de l'année, ainsi que des conseils pratiques pour la cueillette, la conservation et la culture, ainsi que des recettes délicieuses pour une cuisine aux herbes réussie dans notre vaste lexique des herbes.
En plus des herbes, d'autres ingrédients comme les fleurs, les épices (par exemple le poivre, le piment, le curry), mais aussi la purée de tomates et les tomates séchées marinées dans l'huile, les olives, les avocats, le gingembre, le jus de citron et d'orange peuvent être transformés en beurre aux herbes. Il vaut la peine d'expérimenter un peu.
Beurre Café de Paris, une célèbre sauce aux herbes de la région de Genève
La célèbre sauce au beurre Café de Paris, qui aurait pu être créée à Paris dans les années 1920, a en fait été servie pour la première fois à Genève. Dans le "Café de Paris", d'où elle tire son nom, le beurre est présenté depuis lors selon une recette inchangée.
Traditionnellement, elle est servie avec une entrecôte, accompagnée de frites et de salade verte. Bien que la sauce au beurre aux herbes ait souvent été copiée, la recette originale reste strictement secrète.
Une combinaison imbattable : des entrecôtes et du Café de Paris.
Beurre aux herbes en forme de fleur.
Formes créatives pour le beurre aux herbes fait maison
Généralement, le beurre aux herbes est façonné en rouleaux puis coupé en tranches fines. Cela permet de bien le congeler et de le décongeler au besoin. Pour une présentation créative, vous pouvez étaler le beurre aux herbes mou dans des moules à glaçons ou en silicone et le laisser durcir au réfrigérateur. Alternativement, vous pouvez le mettre dans une poche à douille et le pocher en rosaces ou dans d'autres formes.
Idées créatives et recommandations pour la préparation du beurre aux herbes
- Beurre:
Avant de la travailler, sortez-la du réfrigérateur quelques heures à l'avance pour la ramollir - ne la faites pas fondre. - Diverses saveurs:
Outre les herbes fraîches et séchées, vous pouvez utiliser des épices, de l'avocat, de l'ail, de la purée de tomates et plus encore. - Apéritifs pratiques:
Préparez de la Kräuterbutter en stock et congelez-la. Pour des apéritifs rapides pour les invités: faites griller du pain, étalez de la Kräuterbutter dessus, servez et c'est prêt. - Durabilité:
Dans le réfrigérateur environ 1 semaine, au congélateur environ 1 mois. Une fois décongelée, consommez rapidement la Beurre aux herbes.
Beurre aux herbes: Convient-elle aussi aux amateurs de bonne cuisine soucieux de leur santé?
Une alimentation consciente de sa ligne ne nécessite pas nécessairement de renoncer à la Beurre aux herbes. Ce condiment épicé peut également être préparé avec moins de matières grasses.
Astuce: Remplacez la moitié de la quantité de beurre par du fromage frais à teneur réduite en matières grasses. La recette devient encore plus légère si vous utilisez du beurre à demi-gras.
