Beignets aux pommes
Personne ne peut résister au doux parfum des beignets aux pommes tout frais, enrobés comme il se doit de sucre à la cannelle.
- Mise en place et préparation: env. 50 min
- Temps de repos: env. 30 min
- Laisser infuser: env. 30 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 70 g de farine
- 0,3 c.c. de sel
- 0,5 c.s. de sucre
- 1 c.c. de sucre vanillé
- 1 dl de cidre doux
- 1 jaune d’œuf frais
- 0,5 c.c. d’ huile
- 1 c.s. de jus de citron
- 1 c.s. de calvados
- 1,5 c.s. de sucre
- 4 pommes
- 1 blanc d’œuf frais
- 1 pincée de sel
- 4 c.s. de sucre
- 1 c.c. de cannelle
- huile pour la friture
Et voilà comment cela se fait
Mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et sucre vanillé.
Mélanger cidre doux, jaune d’œuf et huile, ajouter peu à peu en remuant au fouet, lisser. Laisser reposer la pâte env. 30 min à couvert à température ambiante.
Mélanger jus de citron, calvados et sucre dans un grand bol. Peler les pommes, retirer le cœur, couper les pommes en anneaux d’env. 1 cm d’épaisseur, les mettre aussitôt dans le bol et mélanger avec le jus de citron, laisser macérer env. 30 min à couvert à température ambiante.
Monter le blanc d’œuf en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la pâte avec une spatule en caoutchouc. Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat. Remplir une cocotte d’huile jusqu’à ⅓ de sa hauteur, faire chauffer à env. 175°C. Éponger les anneaux de pommes, les passer un à un dans la pâte, égoutter, faire dorer par portions sur feu moyen, env. 2 min sur chaque face. Retirer, égoutter sur du papier absorbant, passer dans le sucre à la cannelle, garder en attente au chaud en laissant la porte du four entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par pièce
Informations complémentaires
Pour env. 20 pièces
Servir avec: sauce vanille.