Bruns de Bâle
Bruns de Bâle - une sucrerie également pour les blonds!
- Mise en place et préparation: env. 20 min
- Cuisson au four: env. 4 min
- Séchage: env. 6 h
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 200 g de sucre
- 250 g d’ amandes moulues
- 2 c.s. de farine
- 1 p. de c. de cannelle
- 2 blancs d’œufs frais
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir
- eau
Et voilà comment cela se fait
Mélanger dans un grand bol sucre, amandes, farine et cannelle. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer.
Casser le chocolat en morceaux, mettre dans un bol, arroser d’eau bouillante, laisser reposer env. 3 minutes. Jeter l’eau délicatement en laissant env. 1 c. s., lisser le chocolat, incorporer à la masse précédente.
Abaisser la pâte par portions sur env. 1 cm d’épaisseur à l’intérieur d’un sachet en plastique fendu ou sur un peu de sucre, décoller du plan de travail à l’aide d’une spatule. Découper différentes formes en trempant régulièrement l’emporte-pièce dans du sucre, répartir sur deux feuilles de papier cuisson. Laisser sécher env. 6 h ou toute la nuit à température ambiante.
Préchauffer le four à 240° C. Cuisson: env. 4 min par plaque au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les bruns de Bâle sur une grille.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par 100 g
Informations complémentaires
Suggestion: faire cuire tous les bruns de Bâle en même temps sur deux plaques à 220° C (chaleur tournante).
Conservation: env. 2 semaines dans une boîte hermétique.