Butter chicken
Une sauce tomate fondante, du poulet bien tendre qui sent bon les épices typiques de la cuisine indienne, une union qui a tout pour plaire.
- Mise en place et préparation: env. 40 min
- Macération: env. 1 h
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre
- 180 g de yogourt nature
- 1 c.s. de curry de Madras
- 1 c.c. de piment en poudre
- 1 c.c. de sel
- 800 g de steaks de cuisses de poulet sans la peau
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre
- 4 c.s. de ghee
- 1,5 c.c. de cumin en poudre
- 1,5 c.c. de coriandre en poudre
- 1 c.c. de curry de Madras
- 1 c.c. de piment en poudre
- 0,5 c.c. de cardamome en poudre
- 0,5 c.c. de cannelle
- 1 p. de c. de clou de girofle en poudre
- 1 boîte de tomates concassées
- 0,8 c.c. de sel
- 2 dl de crème double
- 2 c.c. de sucre
- 0,5 bouquet de coriandre
Et voilà comment cela se fait
Peler l’ail et le gingembre, les râper finement dans un grand bol. Incorporer yogourt, curry, piment en poudre et sel. Couper le poulet en morceaux d’env. 3 cm, incorporer, laisser mariner au moins 1 h à couvert au réfrigérateur.
Peler les oignons et les couper en fines lanières. Peler l’ail et le gingembre, les hacher finement.
Bien faire chauffer 2 c.s. de ghee dans une poêle. Retirer les morceaux de poulet de la marinade, les saisir par portions, env. 4 minutes. Retirer, baisser le feu, faire fondre le reste du ghee. Faire revenir oignons, ail et gingembre env. 3 minutes. Ajouter cumin, coriandre, curry, piment en poudre, cardamome, cannelle et clou de girofle en poudre, faire revenir un instant. Ajouter les tomates, mélanger, saler, laisser cuire doucement env. 10 min à découvert sur feu doux. Mixer la sauce dans un blender, la remettre dans la poêle, incorporer la crème double et le sucre, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre le poulet, laisser mijoter env. 10 min à couvert, puis poursuivre la cuisson env. 5 min à découvert. Effeuiller la coriandre, parsemer.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par portion (1/4)
Informations complémentaires
Préparation à l’avance: le poulet peut très bien mariner jusqu’à 1 jour au réfrigérateur.
Servir avec: riz ou naans.