Cake à la rhubarbe aux amandes

Ce cake à la rhubarbe est merveilleusement croustillant grâce aux amandes effilées.

Mise en place et préparation: env. 20 min
Cuisson au four: env. 65 min

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Ingrédients

Nombre personnes:

- 8 +

Avis important
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer

150 g de beurre
200 g de sucre
1 pincée de sel
4 œufs
1 gousse de vanille
1 citron bio
150 g d'd’ amandes effilées

500 g de rhubarbe
250 g de farine
1 c.c. c. c. de poudre à lever

50 g d'd’ amandes effilées
3 c.s. c. s. de sucre
20 g de beurre

Et voilà comment cela se fait

Préchauffer le four à 180° C. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler encore jusqu’à ce que la masse blanchisse. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, incorporer. Râper le zeste du citron, presser 1 c. s., incorporer avec les amandes effilées.

Peler la rhubarbe et la couper en tronçons. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter la rhubarbe, incorporer à la pâte. Remplir le moule chemisé.

Mélanger les amandes effilées et le sucre, éparpiller sur la pâte. Répartir dessus les petits dés de beurre.

Cuisson: env. 65 min tout en bas du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler le cake, laisser refroidir sur une grille.