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Cobbler à la rhubarbe

Qu’est-ce qui se cache sous cette pâte au bon goût de beurre? Selon la saison, la rhubarbe laissera la place à des abricots, des pruneaux ou des cerises.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Cuisson au four: env. 50 min
Mise au frais: env. 20 min

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Ingrédients

Nombre personnes:

- 6 +

Avis important
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer

1 kg de rhubarbe
1 c.s. de maïzena
2 c.s. de sirop de fleur de sureau
1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine
100 g de sucre brut gros
1 c.c. de poudre à lever
0,3 c.c. de sel
80 g de beurre
200 g de crème fraîche
1 c.s. de sucre brut gros

Et voilà comment cela se fait

Préchauffer le four à 200°C. Couper la rhubarbe en tronçons biseautés d’env. 3 cm, mélanger dans le plat graissé avec maïzena, sirop et sucre vanillé.

Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer.

Mélanger dans un grand bol farine, sucre, poudre à lever et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter la crème fraîche, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, mettre env. 20 min à couvert au frais. Diviser la pâte en env. 12 portions, façonner des boules, les aplatir un peu, répartir sur la rhubarbe, parsemer de sucre.

Finition: env. 35 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, servir tiède ou froid.