Kaiserschmarren
Kaiserschmarren aux quetsches (facile) - délicieux héritage de l’empereur!
- Mise en place et préparation: env. 40 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 150 g de farine
- 40 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 dl de lait
- 6 jaunes d’œufs frais
- 80 g de raisins secs
- 6 blancs d’œufs frais
- 2 pincées de sel
- beurre à rôtir
- sucre glace
Et voilà comment cela se fait
Préchauffer le four à 60 °C, préchauffer la plaque et les assiettes. Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un grand bol. Verser le lait en une fois, remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les jaunes d'œufs et les raisins secs en remuant.
Fouetter les blancs d'œufs en chantilly avec le sel, incorporer délicatement par portions à la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Monter la pâte sur env. 1 cm de hauteur. Baisser le feu, faire cuire la pâte jusqu'à ce que le dessous se détache, la retourner et poursuivre la cuisson. Déchirer en petits morceaux avec 2 pelles à rôtir, garder en attente au chaud. Préparer le reste de la pâte de la même manière. Dresser le Kaiserschmarren sur des assiettes, saupoudrer de sucre glace.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par portion (1/4)
Informations complémentaires
Servir avec: Compote de pruneaux.
Suggestion : Mélanger les raisins secs avec 3 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur d'orange, laisser pocher env. 2 heures.