Lasagne
Comme chez la mamma... des lasagnes avec de la viande hachée, des carottes, du céleri et de la sauce béchamel.
- Mise en place et préparation: env. 50 min
- Braisage: env. 30 min
- Cuisson au four: env. 35 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 200 g de carottes
- 200 g de céleri-rave
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de marjolaine
- 1 brin de romarin
- huile pour la cuisson
- 600 g de viande hachée (bœuf)
- 4 c.s. de concentré de tomate
- 3 dl de vin rouge
- 3 dl de bouillon de bœuf
- sel, poivre
- 3 c.s. de beurre
- 3 c.s. de farine
- 6 dl de lait
- 0,8 c.c. de sel
- un peu de poivre
- 15 feuilles de lasagnes
- 70 g de parmesan râpé
Et voilà comment cela se fait
Peler les légumes. Tailler les carottes et le céleri en petits dés ou les râper grossièrement. Hacher finement les oignons, presser l'ail. Ciseler la marjolaine et le romarin.
Bien faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Saisir la viande env. 2 min par portion, retirer. Baisser le feu, éponger la cocotte, rajouter évent. un peu d'huile. Faire revenir les oignons et l'ail, ajouter le concentré de tomate, mijoter un instant. Ajouter les carottes et le céleri, mijoter encore un instant. Verser le vin et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Remettre la viande, mélanger. Ajouter la marjolaine et le romarin, laisser bouillonner env. 30 min à couvert. Rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur. Éloigner la casserole du feu. Verser le lait, porter à ébullition en remuant, baisser le feu, saler, poivrer, laisser bouillonner env. 10 min sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce la sauce doit veloutée.
Répartir 4 c.s. de béchamel dans le plat graissé. Alterner ensuite dans le plat feuilles de lasagnes, sauce à la viande et béchamel, en terminant par la béchamel, parsemer de parmesan.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par portion (1/4)
Informations complémentaires
Moule: Pour un grand plat à gratin d'env. 2½ litres, graissé
Préparation à l'avance: lasagnes prêtes à enfourner env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Glisser dans le four froid, compter env. 10 min de plus pour la cuisson.
Lasagne al Forno - recette top 10 de Betty Bossi
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