Mayonnaise
Cette recette de mayonnaise classique sert fréquemment de base à la préparation d’excellents dips, sauces pour fondue chinoise ou sauces à salade à la française.
- Mise en place et préparation: env. 10 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 2 jaunes d’œufs frais
- 2 c.c. de moutarde
- 2 c.c. de jus de citron
- 0,5 c.c. de sel
- un peu de poivre
- 2 dl d’ huile de tournesol
Et voilà comment cela se fait
Travailler au fouet dans un bol jaunes d’œufs, moutarde et jus de citron, saler, poivrer. Verser d’abord l’huile goutte à goutte, puis ajouter le reste petit à petit, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe. Mettre la mayonnaise à couvert au frais jusqu’au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par 2 c.s.
Informations complémentaires
Remarques: tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour éviter que la mayonnaise ne tranche. Ne pas utiliser d’huile pressée à froid; cela rendrait la mayonnaise amère.