Pad thaï
Le grand classique des restaurants thaïlandais, à déguster chez vous. Nouilles de riz avec du tofu, des légumes et des cacahuètes croquantes par-dessus.
- Mise en place et préparation: env. 35 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 100 g de nouilles de riz
- eau
- 400 g de tofu fumé
- 2 gousses d’ail
- 6 oignon fanes
- 50 g de cacahuètes grillées salées
- huile d’arachide
- 250 g de germes de haricots mungo
- 1 citron vert
- 2 c.s. de sucre brut moulu
- 1 c.c. de flocons de piment
- 2 c.s. de nuoc-mam
- 2 c.s. de pâte de tamarin
- 1 dl d’ eau
- 40 g de cacahuètes grillées salées
- 1 bouquet de coriandre
Et voilà comment cela se fait
Mettre les nouilles de riz dans un grand bol et les arroser avec l’eau bouillante, laisser reposer env. 10 min, égoutter, rincer sous l’eau froide.
Tailler le tofu en bâtonnets d’env. 3 cm d’épaisseur. Peler l’ail et le couper en lamelles, couper les oignons fanes en rouelles biseautées. Hacher grossièrement les cacahuètes. Bien faire chauffer un peu d’huile dans le wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Saisir les bâtonnets de tofu par portions, env. 2 min, retirer. Bien faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Faire sauter ail, oignons fanes, cacahuètes et germes de haricots mungo env. 5 min en remuant.
Ajouter tout le jus pressé du citron vert. Ajouter sucre, flocons de piment, nuoc-mam, pâte de tamarin et eau, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre le tofu et les nouilles de riz, mélanger, le temps de bien faire chauffer.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par portion (1/4)
Informations complémentaires
Servir avec:: quartiers de citron vert.