Pains d’épices
Avent, Saint-Nicolas, Noël. Les enfants sont impatients de mettre la main à la pâte, de décorer leurs petits chefs-d'œuvre et de se régaler.
- Mise en place et préparation: env. 25 min
- Mise au frais: env. 8 h
- Cuisson au four: env. 15 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 400 g de farine bise
- 1 c.s. de cacao en poudre
- 1 c.s. de condiment pour pain d’épice
- 50 g de sucre
- 2 c.c. de carbonate d’ammonium
- 1,5 dl de lait
- 200 g de miel liquide
- lait
- 1 c.s. de gomme arabique en poudre
- 2 c.s. d’ eau
- env. 2 c.s. de blanc d’œuf frais
- 150 g de sucre glace
- 3 gouttes de colorant alimentaire rouge
- perles de sucre
Et voilà comment cela se fait
Mélanger dans un grand bol farine, cacao en poudre, condiment pour pain d’épice et sucre.
Délayer le carbonate d’ammonium dans le lait. Incorporer le miel, ajouter à la farine, mélanger, pétrir en pâte souple. Aplatir la pâte, réserver env. 8 h au frais dans un sachet en plastique fariné.
Préchauffer le four à 180° C. Abaisser la pâte sur env. 5 mm d’épaisseur, découper des formes à l’emporte-pièce (Ø 10 à 15 cm). Disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner les pains d’épices avec une peu de lait.
Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer. Délayer la gomme arabique dans l’eau très chaude. En badigeonner les pains d’épices encore très chauds, laisser refroidir sur une grille.
Battre le blanc d’œuf, incorporer le sucre glace jusqu’à obtention d’une glaçage très épais, légèrement coulant. Diviser le glaçage en trois portions.
Mélanger chaque colorant à 1 portion de glaçage, remplir des petites poches à dresser jetables, couper une petite pointe sur chacune. Dresser le glaçage sur les pains d’épices, décorer de perles en sucre ou de nonpareilles, laisser sécher.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par pièce (1/10)
Informations complémentaires
Pour env. 10 pièces
Conservation: bien emballée dans un sachet en plastique, la pâte se conserve env. 4 jours au réfrigérateur. Les pains d’épices se gardent env. 1 semaine dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec.