Ragoût poulet-champignons
Les röstis s’accordent parfaitement au ragout. En mode végétarien, vous pouvez opter pour le tofu à la place du poulet !
- Mise en place et préparation: env. 30 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 1 c.s. de farine
- 0,8 c.c. de sel
- un peu de poivre
- 600 g de blancs de poulet
- beurre à rôtir
- 1 échalote
- 250 g de champignons
- 3 c.s. de vin blanc
- 1,5 dl de bouillon de bœuf
- 2,5 dl de crème entière
- 3 c.s. de persil plat
Et voilà comment cela se fait
Mélanger farine, sel et poivre, y passer les cubes de poulet. Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir les cubes de poulet env. 4 min par portion, retirer. Baisser le feu, éponger le fond de la poêle, rajouter évent. un peu de beurre à rôtir.
Faire revenir l’échalote, ajouter les champignons, mijoter env. 5 minutes. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque complètement. Verser le bouillon et la crème, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 minutes.
Remettre les cubes de poulet, bien faire chauffer, parsemer de persil.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par portion
Informations complémentaires
Remplacer le vin blanc par du cognac.
Préparer le ragoût env. 1/2 journée avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Au moment de servir, bien réchauffer en remuant de temps en temps. Parsemer de persil.
Röstis, nouillettes, pommes duchesse, croquettes de pommes de terre.
Remplacer le poulet par du tofu fumé en cubes.