Spätzlis et knöpflis (recette de base)
Un peu de patience, un peu de doigté et vos efforts seront récompensés: des spätzli faits maison sont un plaisir pour les yeux et le palais.
- Mise en place et préparation: env. 30 min
- Temps de repos: env. 30 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 200 g de farine
- 100 g de farine à knöpflis
- 0,8 c.c. de sel
- 1,5 dl de lait coupé d’eau
- 3 œufs frais
- eau salée
Et voilà comment cela se fait
Mélanger farine, farine à knöpflis et le sel dans un grand bol, faire la fontaine.
Mélanger le lait coupé d’eau et les œufs, verser peu à peu dans le puits en remuant, mélanger avec une cuillère en bois, puis battre jusqu’à ce que la pâte brille et fasse des bulles. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
Spätzlis: étaler la pâte par portions sur une planche mouillée. Avec le dos d’un long couteau, couper de fines lanières de pâte directement dans l’eau salée frémissante. Knöpflis: passer la pâte par portions à la passoire à knöpflis directement dans l’eau salée frémissante. Après chaque portion, dès que les spätzlis/knöpflis remontent à la surface, retirer à l’écumoire, égoutter.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par portion (1/4)
Informations complémentaires
Accompagnement pour 4 personnes (soit env. 850 g)
Suggestion: bien faire revenir les spätzlis/knöpflis dans du beurre et agrémenter, selon goût, avec des herbes aromatiques ciselées.
3 modes de préparation de spätzlis et de knöpflis – Recette top 10 de Betty Bossi