Spätzlis aux lardons et aux bolets
L’alliance du lard et des champignons est parfaite avec des spätzlis maison.
- Mise en place et préparation: env. 30 min
- Temps de repos: env. 30 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 300 g de farine
- 1 citron bio
- 0,3 c.c. de muscade
- 1 c.c. de sel
- 1,5 dl de lait coupé d’eau
- 3 œufs frais
- eau salée
- 2 c.s. de beurre à rôtir
- 300 g de bolets
- 0,5 c.c. de sel
- un peu de poivre
- 2 oignons rouges
- 150 g de lardons
- 2 c.s. de thym citron
- 2 c.s. de marjolaine
Et voilà comment cela se fait
mélanger dans un grand bol farine, zeste de citron, muscade et sel, faire la fontaine. Mélanger le lait coupé d’eau et les oeufs, verser peu à peu dans le puits en remuant, mélanger avec une cuillère en bois et battre jusqu’à ce que la pâte brille et fasse des bulles. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
Faire tomber la pâte dans l’eau salée frémissante en la passant par portions au tamis à knöpflis. Faire pocher les spätzlis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Baisser le feu, faire revenir les bolets env. 3 min, retirer, saler, poivrer. Faire revenir les oignons et les lardons env. 3 min, ajouter les spätzlis, poursuivre la cuisson un court instant, incorporer les herbes et les bolets.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par portion