Velouté de patates douces
Un délicieux potage végane, idéal pour l'apéritif. En plus, vous pouvez le préparer à l'avance pour une réception.
- Mise en place et préparation: env. 25 min
Ingrédients
Nombre personnes:
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre
- 500 g de patates douces
- 1 c.s. d’ huile d’olive
- 7 dl de bouillon de légumes
- sel
- 2 brins de coriandre
Et voilà comment cela se fait
Peler l’oignon et l’ail, hacher grossièrement. Peler le gingembre, couper en lamelles. Peler les patates douces et les couper en petits morceaux.
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre, ajouter les patates douces, faire revenir un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert. Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement en sel.
Dresser le velouté, effeuiller la coriandre, répartir dessus.
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle par portion (1/6)
Informations complémentaires
Moule: Pour 6 verres d’env. 1½ dl
Préparation à l’avance: Velouté env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Au moment de servir, porter à ébullition et décorer.