Spätzlis et knöpflis (recette de base)

Un peu de patience, un peu de doigté et vos efforts seront récompensés: des spätzli faits maison sont un plaisir pour les yeux et le palais.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Temps de repos: env. 30 min

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Ingrédients

Nombre personnes:

- 4 +

Avis important
Toutes les recettes ne conviennent pas à une préparation en plus petites/plus grandes quantités. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson et de cuisson au four. Si vous avez des questions, veuillez contacter les experts culinaires de Betty Bossi. Terminer

200 g de farine
100 g de farine à knöpflis
0,8 c.c. de sel

1,5 dl de lait coupé d’eau
3 œufs frais

eau salée

Et voilà comment cela se fait

Mélanger farine, farine à knöpflis et le sel dans un grand bol, faire la fontaine.

Mélanger le lait coupé d’eau et les œufs, verser peu à peu dans le puits en remuant, mélanger avec une cuillère en bois, puis battre jusqu’à ce que la pâte brille et fasse des bulles. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.

Spätzlis: étaler la pâte par portions sur une planche mouillée. Avec le dos d’un long couteau, couper de fines lanières de pâte directement dans l’eau salée frémissante. Knöpflis: passer la pâte par portions à la passoire à knöpflis directement dans l’eau salée frémissante. Après chaque portion, dès que les spätzlis/knöpflis remontent à la surface, retirer à l’écumoire, égoutter.